Vitória da Conquista recebe eventos sobre alimentação fora do lar
O Projeto Sebrae Conecta vai realizar o Encontro com o Especialista para o segmento de alimentação fora do lar, em Vitória da Conquista, na próxima quinta (27), na Casa Rafiki, a partir das 19 horas. Na ocasião, será apresentada a palestra a “Receita de Gestão”, ministrada pelo consultor em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos, Ênio Valli.
O hábito de alimentação fora de casa já corresponde a 28% dos gastos dos brasileiros com alimentos. O segmento de bares e restaurantes apresentou uma expansão anual em torno de 10% entre os anos de 2004 e 2014, sendo responsável por 2,4% do PIB, segundo pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
No entanto, de acordo com o Sebrae, o segmento de alimentação fora de casa é complexo e a falta de uma boa gestão faz com que 35% dos bares e restaurantes fechem as portas nos primeiros dois anos.
Por isso, além da palestra, também serão promovidas oficinas, que acontecerão na sexta-feira (28). Um oficina abordará o tema “Organização e Técnica de Serviços de Restaurantes”, das 8h30 às 12 horas, e, a outra, das 14 às 17h30, terá como temática “Organização de Fluxo de Cozinha”. Ambas acontecerão no auditório do Sebrae.
Ano que vem nós vamos ter que voltar às urnas, isso se sobrar alguém solto. Mas eles sempre dão um jeito… Geralmente só sobra para os “bois da piranha”, com os caciques a coisa é diferente. É até capaz de a Lava Jato ir por água abaixo.
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